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Le marché mondial de la levure atteindra 5,1 milliards de dollars en 2016
- Sep 27, 2018 -

L'industrie mondiale de la levure connaîtrait un taux de croissance annuel composé de 8,6%, qui atteindrait 5,1 milliards de dollars (3,9 milliards de livres) en 2016.

La prévision est basée sur les données de classification, d'application, de répartition géographique et de prévision des tendances du marché mondial de la levure de 2011 à 2016.

La recherche indique que les industries de la boulangerie, de la bière, des spiritueux et du vin dominent le marché de la levure.

Les produits à haute valeur nutritive et de santé ont un potentiel de marché énorme pour les fournisseurs de levure car ces protéines microbiennes, qui peuvent être utilisées comme probiotiques, sont très élevées.

La croissance du marché

Le marché mondial de la levure est estimé à 2,9 milliards de dollars en 2010 et devrait atteindre 5,1 milliards de dollars en 2016, avec un taux de croissance annuel composé de 8,6%.

La levure de boulangerie représente 31% du marché et la levure de bière, 45%.

Les analystes prévoient que la croissance dans les régions développées et en développement proviendra principalement de la demande de produits alimentaires et de restauration et de la mise en œuvre de nouvelles mesures de sécurité sanitaire des aliments.

Distribution régionale

L'Europe et l'Asie-Pacifique sont les plus importantes, représentant environ 60% du marché. De 2011 à 2016, le taux de croissance annuel composé dans la région Asie-Pacifique a atteint 8,8%.

L’Amérique du Nord connaît la croissance la plus rapide, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7% et atteindra 1,3 milliard de dollars en 2016.

Les fabricants européens et nord-américains ont moins de concurrence sur le marché de la mélasse que leurs homologues chinois sur le marché Asie-Pacifique.

Les concurrents sur le marché mondial sont le groupe France Lesford, la vision britannique AB, le Royaume-Uni AB Mali, le Canada Raman et la levure d'ange chinoise.

Le rapport indique que l'extrait de levure peut réduire l'utilisation de sel par les fabricants d'aliments et améliorer le traitement et le goût des aliments.

 

Source: www.foodnavigator.com

27 septembre 2018