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Processus de production de levure alimentaire
- May 21, 2018 -

Le processus de fermentation liquide comprend la préparation de milieux, la propagation de la levure, la séparation des levures, les processus d'enrichissement et de séchage. L'élevage de levures doit avoir un milieu approprié (tel que certaines concentrations de sucre et d'azote, de phosphore et d'autres sels) et des conditions de reproduction (telles que la température, le pH, l'oxygène). Dans une certaine plage de température, le taux de croissance de la levure augmente avec la température augmente (par exemple, 28 ℃ est plus rapide que 13 ℃). Habituellement la température avec 28 ~ 38 ℃, ph 3.5 ~ 5.5 approprié. L'oxygène est généralement utilisé pour résoudre la méthode de l'air. Plus le volume d'air est grand ou plus la surface de contact entre l'air et le liquide de fermentation est grande, plus la fermentation est favorable, plus la concentration en sucre est élevée. Habituellement, la propagation du champignon est effectuée dans le cylindre de fermentation continue, la levure est séparée et condensée par centrifugeuse à grande vitesse, et peut être condensée par la méthode de condensation chimique. Séchage du séchoir à tambour ou du séchoir par pulvérisation couramment utilisé.