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Situation générale de la levure alimentaire
- May 21, 2018 -

1910 Allemagne M. Doerbruck a utilisé pour la première fois des boues de levure provenant de la production de bière en tant qu'alimentation supplémentaire, et nommé comme levure alimentaire. Lors de la première conférence internationale sur les protéines unicellulaires tenue aux États-Unis en 1967, il a été décidé que toutes les protéines fabriquées à partir de microbes unicellulaires sont collectivement connues sous le nom de protéines monocellulaires. En plus de la levure, il y a des bactéries, des bactéries de rayonnement, des algues et des champignons filamenteux. La production mondiale de protéines monocellulaires a dépassé 1,4 million de tonnes en 1980. La Chine a commencé à produire de la levure fourragère au début des années 60, mais sa production est encore inférieure.