Ingrédients de cuisson Levure sèche à croissance rapide

Ingrédients de cuisson Levure sèche à croissance rapide

Nous proposons des levures sèches à forte teneur en sucre et à faible teneur en sucre avec une vitesse de fermentation élevée. Elle peut être utilisée comme ingrédient de cuisson et principalement utilisée pour la fermentation des pâtes. La levure instantanée sèche est largement utilisée dans la vie quotidienne des gens en tant que produit naturel et riche en nutriments.

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Produit de détail

La levure sèche à croissance rapide est également appelée levure instantanée ou levure sèche à croissance rapide. Son activité n’est pas très différente de celle de la levure comprimée. Il peut être ajouté directement aux ingrédients secs sans réhydratation préalable.

La levure sèche à croissance rapide est produite à partir de souches de levure génétiquement modifiées. Ces souches conservent une activité de levure élevée après séchage. Le processus de séchage de la levure sèche à croissance rapide est également spécialement conçu. Le processus de séchage produit des particules très poreuses, ce qui leur donne la capacité de se réhydrater rapidement. Un inconvénient de cette porosité est qu’elle donne également accès à l’oxygène de l’air, ce qui entraîne une perte d’activité rapide pendant le stockage. En conséquence, ces produits doivent être emballés de manière hermétique dans un gaz inerte ou sous vide.

La levure sèche à croissance rapide est finement moulue et absorbe ainsi l'humidité plus rapidement, convertissant rapidement l'amidon et les sucres en dioxyde de carbone, les minuscules bulles qui permettent à la pâte de se dilater et de s'étirer.

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