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Vaste perspective de l'alimentation de la levure
- Nov 19, 2018 -

La levure est un type de microorganisme monocellulaire riche en protéines, glucides, vitamines et enzymes. Il est largement utilisé dans de nombreux domaines tels que les aliments pour animaux, les additifs, les assaisonnements et les aliments diététiques en raison de ses fonctions uniques de fermentation, d’amélioration de la nutrition et de l’aromatisation.

 

La levure est le micro-organisme le plus bénéfique qui ait été commercialisé à grande échelle jusqu'à présent. Son histoire en matière de développement industriel remonte à près de 200 ans et l'industrie de la levure traditionnelle est devenue de plus en plus mature au fil des années.Selon le rapport de l'étude de marché, le marché mondial de la levure était d'environ 23,5 milliards de RMB en 2017, et la capacité de production mondiale totale de levure a atteint 1,6 million de tonnes, France Lesaffre, la Grande-Bretagne ABMauri et la levure chinoise Angel se classant parmi les trois meilleures de l'industrie.

 

La demande mondiale de levures (sèches) est stable, les industries d'outre-mer mûrissent et il reste encore beaucoup à améliorer chez nous. Le marché de l'industrie de la levure en Chine représente environ 8 milliards de yuans. Avec le développement continu de la levure médicale, des additifs alimentaires et d'autres industries, ainsi que l'expansion continue du domaine d'application des produits de levure en aval, l'industrie de la levure en Chine devrait connaître une nouvelle accélération de la croissance au cours des prochaines années.En plus de la l’industrie de la levure, la capacité des extraits de levure est d’environ 200 000 tonnes dans le monde et le marché atteint 2,2 milliards de RMB. Avec la principale entreprise de célèbres entreprises d'extraits de levure telles que la levure d'ange en tant que leader, la tendance de développement de l'industrie à grande échelle se forme progressivement.À l'avenir, comme les consommateurs continuent de prêter attention au domaine de la santé alimentaire, l'extrait de levure devrait progressivement remplacer le MSG en tant que principal choix pour les consommateurs du monde entier. En outre, en raison du développement rapide de l'extrait de levure dans le domaine de l'alimentation animale et de la nutrition, l'industrie mondiale de l'extrait de levure devrait dépasser 6,6 milliards de yuans d'ici 2023, et le Selon l'institut d'études de marché, le taux de croissance devrait dépasser 8%. Actuellement, la capacité de production d'extrait de levure en Chine est d'environ 100 000 tonnes. Avec l'expansion du domaine des applications dans l'industrie en aval, l'acceptation des applications dans le domaine émergent est améliorée. On s'attend à ce que la demande du marché en levure et en extrait de levure en Chine connaisse une croissance rapide à l'avenir.

 

Les entreprises situées en amont de l'industrie comprennent principalement les fournisseurs de matières premières et fournissent principalement la boue à levure de bière, la mélasse et les autres matières premières principales au milieu de la chaîne industrielle.En général, la production d'une tonne de levure doit 4 à 5 tonnes ou plus de mélasse, notre pays dispose actuellement de suffisamment de mélasses, dont la production annuelle est d'environ 400 à 5 millions de tonnes, principalement concentrées dans quatre provinces du yunnan, du guangxi, du guangdong et du hainan, sur le développement de l'industrie, du marché la concurrence est plus pleinement, rendre le moyen et bas niveaux des entreprises ont plus de choix.


19 novembre 2018

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