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Introduction de la levure
- Aug 23, 2018 -

Introduction de la levure

I. Qu'est-ce que la levure?

La levure est un type de champignon comestible. C'est un organisme unicellulaire. À l'heure actuelle, les levures connues de l'humanité sont environ 1000 types. La levure décrite dans cet article est la levure comestible qui a fermenté dans le milieu de la mélasse. En particulier, dans cet article, nous présentons principalement l'émulsion de levure, la levure fraîche et la levure sèche, qui sont utilisées pour la fermentation de la pâte de pain et d'autres aliments à base de blé.

La levure est un type de nourriture très nutritive. Il y a environ 5000 ans, l'homme a commencé à utiliser la levure pour fermenter les aliments. Les pays développés occidentaux sont les premiers à l’utiliser pour faire du pain. En Chine, le berger mongol et le Xinjiang Uygur utilisent également la levure pour fabriquer des aliments comme les crêpes. Dans les pays développés modernes comme le Japon, les pays européens, la Corée du Sud et la Chine Taiwan, la levure est largement utilisée pour les produits de santé et l'alimentation. Dans notre vie quotidienne, il est essentiel de mettre de la levure dans le lait, le café et la bouillie. L'extrait de santé le plus typique, le glutathion et l'acide nucléique de levure, sont tous utilisés comme additifs de produits de santé. C'est très important pour la santé humaine.

La levure a tendance à pousser dans un environnement chaud et humide, riche en maltobiose et en amylaceum saccharum. La blastogenèse est la principale méthode de croissance. La souche originale provient de l'environnement naturel avec un nectar riche. Après optimisation et culture, il devient la souche industrielle fermentée. La levure n'a aucun effet toxique et secondaire. C'est un type de nourriture sûre. L'utilisation de la levure en Chine est loin derrière les pays développés. Au début de la nouvelle Chine, la production annuelle de Shanghai Yeast Factory est de 12 tonnes. La plus grande usine de levure en Chine, Angel Yeast, a été créée en 1986. En d'autres termes, la large utilisation de la levure a débuté en 1986. En 2017, la production annuelle de levure en Chine a dépassé 230000 tonnes.

Maintenant, la levure a été la nourriture nécessaire dans notre vie quotidienne. En 2006, l'expert chinois a publié un article sur le journal chinois de la nourriture, et allègue que « l'heure de la levure est arrivée » .

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23 août 2018