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Comment utiliser la levure pour des pains cuits à la vapeur
- Oct 25, 2018 -

Petits pains cuits à la vapeur, l’aliment de base du peuple chinois, sont parfois mentionnés. Avant-hier, un article sur la façon de faire fermenter le pain cuit à la vapeur a été publiée sur les sites Web populaires etWeibo. Contrairement aux autres rapports sur la sécurité alimentaire, certaines des opinions exprimées dans l’article ont été largement interrogés.

« Joanna Amours Cuisson au four » aux Etats-Unis met en garde : « ne tout comme additifs classer à cause de la salubrité des aliments. » Moonpie s niuniu, » un utilisateur au Japon, je me demandais : « impossible d’utiliser même levure ? » Shanghai pudong « calme zhizhi-liang » pense que : « un essaim d’abeilles chassant la sécurité sanitaire des aliments colorant TVA, corrigé. » » Lulu luerkang V de l’amour », un utilisateur à Shanghai, s’est plaint que la levure se trouvait sous le Canon.

Consommation : restauration « old face » n’est pas souhaitable

Cet article est évidemment de louange très « vieux nouilles cuites à la vapeur pain ». Pour les « vieux pain », comment consommateurs Voir ?

« Il y a de nombreuses années notre ville natale utilisé pour faire du pain cuit à la vapeur avec du vieux levain, mais maintenant nous n’avez pas besoin parce que c’est très gênant et insalubres ». Liu, qui vit à dragon blanc bien, dit.

Selon elle, « la vieille consiste à laisser un petit morceau de pain cuit à la vapeur à chaque fois. Lorsque vous l’utilisez la prochaine fois, il break up et ajoutez-le à la farine pour faire la pâte. » » Nouilles vieilles pièce insalubres, poussent souvent la rouille, les infestations d’insectes etc.. » » Et cheveux très pas facile est bonne, souvent causer des mort visage, rancissement et ainsi de suite, souhaitez ajouter visage alcalins, mais le pain cuit à la vapeur qui fait est pas devenue acide, pas de couleur jaune, d’avoir astringence alcali. »

« Maintenant, nous utilisons levure pour faire des nouilles à la maison. Ils sont rapides et sains. Le pain cuit à la vapeur est délicieux. » Elle a déclaré : certaines personnes disent que le vieux pain cuit à la vapeur est moelleux, en fait, n’est pas développé en un nouilles morts, avec l’addition d’alcali, pain cuit à la vapeur a un goût différent.

Dans les commentaires, certains consommateurs a également confirment qu’ajout d’alcali à petits pains cuits à la vapeur peut causer des dommages de vitamine B et jaunissent. Et la levure, le pain cuit à la vapeur est sans alcali.

« Vieux visage est devenu un synonyme malsain, pas la nutrition, l’hygiène pas, comment un journaliste aveugle de recommandation ? » Mme liu sourit tristement.

Expert : levures sont la nourriture, pas d’additifs

Yang zizhong, vice-président de la branche de farine de fermentation de la société de grain et de l’huile de Chine, s’est indigné de voir l’article. « levure est étiqueté comme un additif, » dit-il.

La levure est un type de micro-organisme bénéfique. Comme des champignons, il appartient aux champignons, qui contient des protéines, des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires et des autres nutriments. Dans le code de GB2760 de la Chine, levure est classée comme « nourriture » et son numéro de classification dans le code est 16.04.In les pays occidentaux, levure a été utilisé comme nourriture dans la fermentation du pain depuis des milliers d’années.

Zizhong Yang a dit : selon les règles numéros de licence production de la Chine, si elle appartient à l’alimentation, ses numéros de licence QS sont tous QS + 12 Numbers.If arabe, c’est un additif, son numéro de certificat QS est composée de XK + 10 chiffres. À l’heure actuelle, tous les numéros de licence QS des entreprises de levure sont nourriture numéros, à savoir QS + 12 arabe numéros de licence

Entreprise : ingrédients pain cuit à la vapeur d’exquis, « nuisible » est alarmiste

En outre, l’article mentionne aussi l’améliorant de pain cuit à la vapeur. En fait, c’est maintenant une sorte de matière première, largement utilisé par de nombreuses maisons de pain cuit à la vapeur et de pâte faire des entreprises, qui peuvent jouer un rôle de « aspect duveteux et doux et mieux ».

Ce matériau n’est légal d’utiliser ? Dans l’interview, nous avons appris que l’utilisation de pains est tout à fait légale. Les ingrédients sont tous autorisés par la législation nationale.

« Pains peuvent grandement améliorer la qualité de la pâte sans endommager la nutrition de la farine. Pour ceux qui font des petits pains cuits à la vapeur, ils sont plus gros, plus beau et plus susceptibles d’attirer les entreprises. A déclaré le directeur technique de babi cuit à la vapeur de pain, une chaîne de nouilles bien connu à Shanghai.

« Bien que mantous conditioner est un additif alimentaire, il n’est aucun un problème d’abus, car surconsommation ne fera qu’augmenter le coût du producteur. Utilisé dans les limites fixées par l’État, c’est la portée de l’utilisation en toute sécurité. » Une farine domestique bien connue point expert a dit.


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