Protéines de levure

Protéines de levure

Le processus de fermentation liquide comprend la préparation du milieu, la reproduction de la levure, la séparation, la concentration et le séchage de la levure.La levure a besoin du milieu approprié (comme une certaine concentration de sucre et de sels tels que l'azote et le phosphore) et de conditions d'élevage (telles que la température, le pH). ...

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Le processus de fermentation liquide comprend la préparation du milieu, la reproduction de la levure, la séparation, la concentration et le séchage de la levure.La levure a besoin du milieu approprié (comme une certaine concentration de sucre et de sels tels que l'azote et le phosphore) et de conditions d'élevage (telles que la température, le pH). et oxygène) à reproduire.Avec une certaine plage de températures, la croissance des levures s’accélère avec l’augmentation de la température et (par exemple, lorsque 28 plus de deux fois plus rapide lorsque 13). Habituellement jusqu’à 28 ~ 38 ℃ température, pH 3,5 ~ 5,5 selon le cas L'oxygène est généralement fourni par l'air. Plus le volume d'air est important ou plus la surface de contact entre l'air et le liquide de fermentation est grande, plus la fermentation est concentrée, de sorte que la fermentation de la concentration en sucre peut être plus élevée. une cuve de fermentation continue. La séparation et la concentration des levures sont couramment utilisées dans les centrifugeuses à grande vitesse, et une méthode de condensation chimique peut également être utilisée pour concentrer. Le séchoir à tambour ou le séchoir par pulvérisation sont couramment utilisés pour le séchage.

La composition de la levure est liée aux espèces et aux conditions de culture.En général, elle contient 40 à 65% de protéines, 1 à 8% de matières grasses, 25 à 40% de sucre, 6 à 9% de cendres, environ 20 types d'acides aminés.Lysine, tryptophane, est moins dans le grain, est abondant dans la levure.Surtout lorsque la méthionine est ajoutée, l'ammoniac disponible est environ 30% plus élevé que le soja.La levure est l'équivalent calorifique du bœuf et est souvent utilisée comme aliment ajouté pour les protéines et les vitamines en raison de sa richesse en B Il est utilisé dans l'élevage de porcs, de bovins, de poulets, de canards et de visons. Il a également de bons effets économiques: amélioration de la condition physique, réduction des maladies, prise de poids rapide, ponte et production de lait.

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